Πρόσφορο από προζύμι και όχι με μαγιά.
Μεγάλη διαφορά το ένα με το άλλο.
Το προζύμι κάνει το πρόσφορο, αλλά και το ψωμί γενικά, πιο γλυκό, πιο νόστιμο.
Η σφραγίδα φαίνεται έντονα, το σχήμα του κρατάει και δεν τρίβεται όταν ο ιερέας το κόβει στην προσκομιδή.
Ευκαιρία τώρα να ανανεώσουμε το προζύμι μας με τον βασιλικό του Σταυρού.
Πώς;
Οδηγίες μας δίνει το ωραιότατο Πατρινό ιστολόγιο του Ι.Ν. ΑΓΙΟΥ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΥΣ - ΚΡΥΑ ΙΤΕΩΝ στην ανάρτηση ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ:
Ποιο είναι αυτό; Η παρασκευή νέου προζυμιού.
Πώς γίνεται αυτή;
Οι νοικοκυρές παίρνουν ένα κλαδί βασιλικό από τα χέρια του ιερέα. Σ’ ένα δοχείο βάζουν λίγο χλιαρό νερό. Μετά ρίχνουν μόνο αλεύρι και ανακατεύουν μέχρι να γίνει πηκτός χυλός και από πάνω βάζουν σε σχήμα σταυρού το ευλογημένο κλαδί του βασιλικού. Άλλες νοικοκυρές συνηθίζουν να βράζουν τον βασιλικό και αυτό το χλιαρό νερό να το χρησιμοποιούν στην παρασκευή του χυλού.Τυλίγουν το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουν μερικές ώρες «να γίνει». Το θαυμαστό είναι ότι το προζύμι γίνεται χωρίς την προσθήκη ενζύμου-μαγιάς,δηλαδή με την ενέργεια της χάριτος του Τιμίου Σταυρού.
ΚΑΙ ΜΙΑ ΧΡΗΣΙΜΗ ΟΣΟ ΚΑΙ ΣΥΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΑΠΟ ΤΟ ΙΣΤΟΛΟΓΙΟ ΦΤΙΑΧΝΩ, ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΠΙΣΗΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕ ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ
Δική μας σημείωση μετά από συμβουλή ιερέα: Για να πετύχει απόλυτα το προζύμι είναι καλό η νοικοκυρά να έχει εξομολογηθεί και γενικά να συμμετάσχει στα μυστήρια της εκκλησίας. Παραδοσιακά το πρώτο ζημάρι που φτιάχνουν οι νοικοκυρές είναι για πρόσφορο που το πηγαίνουν στο ναό της ενορίας τους.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου